■基礎教育科目 教養を深める分野 ●茶道文化　●大学教育入門　●基礎化学　●心理学　●社会福祉　●コンピュータ演習 ●英語コミュニケーション　●フランス語　●スポーツ実習 ■専門関連科目 専門性を広げる分野 ●トータルコーディネート　●ビジネスマナー　●調理実習　●サービス産業論 ●ホスピタリティ論 ■専門教育科目　 専門性を身に付ける分野 ●衛生法規　●公衆衛生学　●食品学　●食品衛生学　●食品衛生学実験　●栄養学 ●製菓理論　●製菓実習（和菓子・洋菓子・製パン）　●製菓店経営概論（社会）　●製菓技術実習 ●食糧経済　●総合演習 製菓衛生師の資格を得るには 本学のような厚生労働大臣認定の製菓衛生師養成校を卒業し、各都道府県が実施する試験に合格する。 製菓業に2年以上従事し、各都道府県が実施する試験に合格する。 の方法があります。 製菓衛生師（国家資格）とは、都道府県知事の免許を受け、菓子製造業に従事する者（名称独占） 実際に製菓衛生師の免許を持つと・・・ ● 食品衛生責任者の資格が試験なしで交付される。 ● 独立して製菓店を経営するときに有利。 ● 菓子製造技能士受験時の学科試験の一部が免除される。 などのメリットがあります。